Chef Swis BellHotel Manokwari memberikan penilaian cita rasa hidangan lokal yang ditampilkan TP PKK Kabupaten Arfak pada lomba B2SA tingkat Provinsi Papua Barat di Manokwari City Mall. FOTO: RUSTAM MADUBUN.PAPUADALAMBERITA.
PAPUADALAMBERITA.COM.MANOKWARI – Tim Penggerak (TP) PKK perwakilan lima kabupaten di Provinsi Papua Barat saling pamer kreativitas dalam mengola pangan pada lomba kreasi pangan Beragam, Begizi, Seimbang, dan Aman (B2SA) tingkat Provinsi Papua Barat yang digelar di Manokwari City Mall selama dua hari.
Berbagai olahan pangan asli asal daerah masing-masing tersaji memenuhi standar B2SA, sejumlah olahan hasil pertanian terbilang unik.
Baca juga: Kayu Akway Hanya Tumbuh di Pegunungan Arfak, Khasiatnya Tingkatkan Stamina
‘’Seperti olahan Hasil pertanian buah merah, kita produksi sendiri, kita masak mujair dari Anggi kita bikin biasanya itu pepes asli buah merah,’’ ujar Sekretaris TP PKK Kabupaten Pegunungan Arfak Rachmawati Umaruddin yang ditemui wartawan di sela-sela stand TP PKK Kabupaten Arfak di Manokwari City Mall, Rabu (5/7/2023).
Kabupaten yang kaya akan tanaman dan rempah ini menampilkan jagung bete khas masyarakat Pegunungan Arfak pada lomba B2SA.
Sekretaris TP PKK Kabupaten Pegunungan Arfak Rachmawati Umaruddin yang ditemui wartawan di sela-sela stand TP PKK Kabupaten Arfak di Manokwari City Mall, Rabu (5/7/2023). FOTO: RUSTAM MADUBUN.PAPUADALAMBERITA.
‘’Masyarakat Arfak mengkonsumsi sebagai bahan pokok sehari-hari pengganti nasi, ini pakai bete dan jagung ada jagung putih kemudian di mix jadi agak coklat, kami juga tampilkan sop buah, ada alpukatnya yang diambil dari hasil pertania di Arfak,’’ ujarnya.
‘’Kemudian kita mix dengan pepaya jadilah sop buah, ada ada sayur kelor, sehingga menu ini dibutuhkan anak usia 13 tahun, dan kandungan vitamin C juga banyak,’’ sambungnya.
Kreatifitas Kabupaten Arfak lagi tampil dengan bakwan udang petatas sebagai bahan dasar asli pertanian Kabupaten Arfak.
‘’Kita mix dengan wortel dan ada udang kita sajikan ini ada bahan dasar local, pangan lokal dari kabupaten, kemudian ada kue labu kukus, dan minuman penghatangatn dan dingin seperti jus jeruk markisa, jeruk khusus bentuknya seperti jeruk sunkis, tapi kecil-kecil markisnya tinggal petik di halaman rumah dan di mix,” tambahnya.
Kabupaten Pegunungan Arfak (Pegaf) meraih juara pertama Lomba Cipta Menu Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman (B2SA), berbasis pangan lokal di Manoikwari City Mall, Manokwari Papua Barat, Rabu (5/7/2023).
Stand TP PKK Kabupaten Arfak di Manokwari City Mall, Rabu (5/7/2023). FOTO: RUSTAM MADUBUN.PAPUADALAMBERITA.
Kepala Dinas Ketahanan Pangan Provinsi Papua Barat, Lasarus Ullo, mengatakan, melalui penilaiaan dewan juri yang terdiri dari chef dari Swiss BelHotel Manokwari, Tim Penggerak PKK Kabupaten Arfak keluar sebagai juara pertama lomba, Juara II Kabupaten Manokwari Selatan, Juara III Kabupaten Teluk Wondama.
Acara ini digelar Dinas Ketahanan Pangan Provinsi Papua Barat dan TP PKK Provinsi PApua Barat ini diikuti, Kabupaten Manokwari, Kabupaten Manokwari Selatan, Kabupaten Teluk Wondama, Kabupaten Pegunungan Arfak, dan Kabupaten Fakfak
Sedangkan dua kabupaten yang tidak mengikuti, Kabupaten Kaimana dan Kabupaten Teluk Bintuni.(tam)
