PAPUADALAMBERITA, – Bubur ketan hitam (disebut juga bubur pulut hitam atau bubur injit) merupakan hidangan penutup, dengan cita rasa manis, yang terbuat dari beras ketan yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan.
Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Di daerah dengan pengaruh budaya Melayu yang kuat, bubur ini disebut “bubur pulut hitam”. Sementara di Bali, Nusa Tenggara Barat, dan Nusa Tenggara Timur; nama dari makanan ini adalah “bubur injit”. Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat. Berikut ini cara membuat bubur ketan hitam yang lezat dan nikmat.
** Baca Juga: Karakter Seseorang Yang Lahir Hari Minggu
Bahan Utama Bahan Bubur Ketan Hitam :
# Sebanyak 100 gram beras ketan hitam, rendam 2 jam
# Sebanyak 2.000 ml air
# Sebanyak 1/2 sendok teh garam
# Sebanyak 2 lembar daun pandan
Bahan Bubur Ketan Hitam Jagung Manis:
# Sebanyak 200 gram jagung manis pipil
# Sebanyak 600 ml air
# Sebanyak 300 gram gula merah, sisir halus
# Sebanyak 1 sendok teh garam
# Sebanyak 8 sendok teh tepung kanji + 8 sendok teh air, larutkan untuk pengental
Kuah Santan Bubur Ketan Hitam :
# Sebanyak 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa
# Sebanyak 1 lembar daun pandan
# Sebanyak 1/8 sendok teh garam
Cara Membuat Bubur Ketan Hitam
1. Rebuskanlah ketan hitam, air, garam, dan juga daun pandan hingga ketan hitam matang dan juga kental. Sisihkanlah.
2. Jagung manis, didihkan air, gula merah, dan juga garam. Saring.
3. Didihkanlah lagi. Masukkanlah jagung manis. Masak hingga matang dan juga lunak.
4. Kentalkanlah dengan larutan tepung kanji. Masak hingga sampai meletup-letup. Angkat.
5. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan juga garam seraya diaduk-aduk hingga mendidih.
Sajikanlah bubur ketan hitam dengan jagung manis atau sesuai selera. Siram dengan kuah santan.
Selamat Mencoba. (*/bbs)
