PAPUADALAMBERITA.COM – Siapa bilang masak babat itu susah? Dengan resep ini, kamu bisa menyulap babat empuk jadi hidangan babat gongso yang kaya rasa dan bikin ketagihan.
Ikuti langkah-langkah mudahnya dan siap-siap kebanjiran pujian!
Rahasia Babat Empuk Sempurna
Kunci utama babat gongso yang lezat adalah babat yang empuk. Ini dia caranya:
- Cuci bersih 500 gram babat, lalu rebus sebentar (sekitar 10-15 menit). Buang air rebusan pertama ini. Ini penting untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus.
- Didihkan air baru, lalu rebus kembali babat dengan api kecil hingga air menyusut dan babat benar-benar empuk. Untuk aroma dan rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan daun salam, jahe, serai, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah pada rebusan kedua ini. Proses ini bisa memakan waktu cukup lama, jadi bersabarlah!
- Setelah empuk, angkat babat dan tiriskan. Biarkan dingin, lalu potong-potong sesuai selera. Babat yang sudah direbus ini bisa kamu simpan di kulkas jika belum ingin langsung dimasak.
Racikan Bumbu Babat Gongso yang Menggoda Selera
Siapkan bumbu halus yang akan membuat babat gongso-mu meledak di lidah:
* 4 siung bawang putih
* 7 siung bawang merah
* 10 buah cabai merah keriting
* 5 butir kemiri sangrai
Haluskan semua bahan bumbu ini hingga benar-benar lembut.
Saatnya Memasak Babat Gongso!
Setelah babat siap dan bumbu dihaluskan, saatnya eksekusi:
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum semerbak.
Masukkan babat yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna. - Tambahkan garam, 4 sendok makan kecap manis, dan 6 buah cabai rawit utuh (sesuai selera pedasmu).
- Tuang sedikit air (sekitar 50-100 ml) dan aduk kembali. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam babat. Jangan lupa koreksi rasa, tambahkan kaldu bubuk jika perlu.
- Angkat dan sajikan babat gongso selagi hangat dengan nasi putih. Dijamin bikin kamu nambah terus!
Selamat mencoba resep babat gongso anti-gagal ini! Dijamin bikin lidah bergoyang dan perut kenyang. Bagikan resep ini ke teman-temanmu, ya! (*/bbs)
