PAPUADALAMBERITA.COM – Nikmati kelezatan ikan nila bakar yang dibalut dengan aroma khas daun pisang. Daging ikan yang lembut berpadu sempurna dengan bumbu meresap, menciptakan hidangan yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah. Berikut langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
*2 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan dan kerat-kerat badannya
* 2 lembar daun pisang, layukan di atas api atau air panas agar lentur
* Bumbu halus:
* 4 siung bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
* 1 ruas kunyit bakar
* 1 ruas jahe
* 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
* 1/4 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok teh air asam jawa
* Garam dan gula secukupnya
* Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
* Lumuri ikan nila dengan air perasan jeruk nipis atau lemon, diamkan selama 15 menit.
* Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang.
* Oleskan bumbu halus secara merata ke seluruh bagian ikan nila, termasuk bagian dalam keratan. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
* Siapkan daun pisang. Letakkan satu ekor ikan nila di atas selembar daun pisang. Bungkus ikan dengan rapat seperti lontong atau tum. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi. Lakukan hal yang sama untuk ikan yang lain.
* Panaskan teflon atau alat pemanggang dengan api sedang. Bakar ikan yang sudah dibungkus daun pisang sambil dibolak-balik agar matang merata dan daun pisang tidak gosong. Proses memanggang memakan waktu sekitar 15-20 menit atau hingga ikan matang sempurna.
* Angkat ikan nila bakar daun pisang dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan segar. (*/bbs)
